いつもピザがある暮らし 手作りピザストーリー

前日に使う分だけ予測して小麦粉を練る

一度に多くは作れないので予測がはずれると午後には品切れも...

小麦粉と塩と砂糖（本場ナポリピッツァは入れないそうですが）イーストと水

それだけで仕上げるので雑味なく小麦粉の主張をもちもちと感じる仕上げ

生地が滑らかになるまで

美味しくなるよう心を込めて

練りあがった生地を寝かしたら

一次発酵

計量してピザボールを作る

そこからまた発酵

注文が入るとその場で生地を引き延ばし

焼き置きだとか作り置きなんかしたら美味しくないから...

少し時間をかけても注文が入ってから引き延ばして作りますよ

ナポリピッツァではないので。あくまでピザです。

特製トマトピザソースやビアンカはチーズをトッピングして...

たっぷりのモッツァレラチーズ（これはマルゲリータですね）

チーズも何種類も。ほかにトッピングもふんだんに。

焼く直前の出来上がり

５００度にもなる石窯の遠赤外線効果でわずか９０秒の焼き

この石窯が周りはカリッと歯ごたえはもちもちと、のピザになるのです

これが

色々なピザとなって

焼きたてほやほやをお客様に提供するのです

石窯オーブンから出したら３０秒以内にお客様へ

熱々もちもちのピザをご提供